Préparatifs pour le Concours MAF Cuisine 2024

• Nous sommes fiers de vous présenter Étienne Solard, un talentueux apprenti en première année de BP Arts de la Cuisine. Actuellement en formation à La Tour des Sens à Tencin sous la direction du chef Jérémy Izarn.

  Étienne se prépare avec passion et détermination pour les sélections régionales du prestigieux Concours du Meilleur Apprenti de France qui aura lieu 18 novembre.

  Étienne n’est pas étranger aux distinctions. Il a déjà remporté le Prix du Meilleur Apprenti CAP Cuisine Isère, décerné par l’UMIH lors du Salon Dauphinois.

  Cette reconnaissance témoigne de son talent exceptionnel et de son engagement envers l’excellence culinaire.

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  Lors des sélections régionales, Étienne aura quatre heures pour démontrer son savoir-faire à travers un menu raffiné :

  • Petits farcis tout en végétal
  • Saumon en croûte de raifort, vermicelles croquants à l’œuf poché, béarnaise ou siphon
  • Parfaits glacés “Calisson”, suprêmes d’orange et tuiles croustillantes

  Nous lui souhaitons le meilleur pour cette compétition et sommes convaincus que son talent et son dévouement le mèneront loin. Et remercions son formateur, Sébastien Koehl qui le coach pendant son temps de formation pour le préparer à ce concours exigeant.

  Bravo, Étienne, pour ton parcours remarquable et bonne chance pour les sélections régionales !